四號肥牛相對來說不起眼，它是由碎牛肉拼湊而成的。價格相對便宜，在火鍋店裏遇到的一下鍋就散掉的肥牛，大概率就是它了。要說吃肥牛，大多只有數人來說還是只拿它來涮火鍋。這其實有點可惜。雖然肥牛是從美國進口的，並長期主導火鍋行業，但並不妨礙它完美融入中國食譜。而且，比起牛腩牛排牛腱子，肥牛做起來不須要什么龐雜的處置。汆熟、調味...

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