用調料可以給食物增加味道，但是你知道調料對人體的功效嗎?

Aimee - 2023-11-30 11:30

xo醬

八角又稱茴香、八角、香料和八角。八角是八角樹的果實。八角可以去除肉中的臭味，使其重新散發出香味，所以又稱茴香。八角果也可作為藥用。具有強烈的香氣、防蚊液、溫熱中的利氣、胃部抗惡心、寒冷、興奮等神經作用。

白豆蔻成熟的果實，性味辛溫。有與砂仁相似的化濕行氣、香港xo醬溫中止嘔的功效。常與砂仁同用。作為一種調料，可去除異味，增香辛。用於進行配制以及各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞發展之用。亦為咖喱粉原料問題之一。

白芷氣味以及芳香，有除腥去膻的功效，多用於其他肉類產品加工，如鹵菜、香腸、醃肉等加工各種肉類工業制品，也是因為某些醬菜制品的常用一些香料之一。白芷也可以達到祛風散寒、通竅止痛、消腫排膿、燥濕止帶。用於治療頭痛、牙痛、鼻淵、腸風痔漏、赤白帶下、皮膚出現瘙癢。

黃芪湯、水當茶、糯米粥等飲料，燉雞煮黑豆、燉大豆，香港xo醬都有很好的預防疾病保健作用。科學家發現，黃芪在改善老年人的新陳代謝和預防老年人疾病方面起著非常重要的作用。

花椒氣味清香，能去除各種肉類的腥味;促進唾液分泌，香港xo醬增加食欲;擴張血管，從而降低血壓;服用辣椒可以去除寄生蟲;具有芳香養胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢去腥的功效。

草果具有特別濃鬱的辛辣味道，能祛除腥味，增加食欲，是烹飪調味中的美味，被人們譽為食品調味中的“五香之一”。草和水果用來烹飪菜肴，可以去除腥味，提高菜肴的味道，烹飪魚和肉，用草和水果其味道更好。草果還具有溫、胃、消化、益氣的功效，主要治療腹痛、腹脹痛、惡心、嘔吐、咳嗽多痰。

陳皮的芳香可以去除魚肉的異味，解魚蝦毒，同時能平衡魚蝦的寒性，此外陳皮的苦還可以增加鮮味，與其他味道混合後有一種特別的香味。還可以分解脂肪，解除油膩，使肉更容易燉爛，同時也有助於消化。

桂皮可使肉類食品菜肴去腥解膩、芳香可口、進而可以令人影響食欲就會大增。在日常生活飲食中適量進行添加使用桂皮，可有助於提高預防或延緩因年老而引起的糖尿病。中醫理論認為，桂皮性熱，具有暖胃驅寒活血舒筋，通脈止痛和止瀉的功能。

香葉經常用來做調味汁或湯。此外，它們常用於砂鍋菜。幹葉也可用作調味料。西方食品中常用的一種芳香調味品。香葉的主要作用是強胃調氣，引起腹痛，跌打損傷，抗病毒防感冒。

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