下飯比老幹媽好，你還沒有吃過 高級食材都在XO 醬裏呢!
XO醬為什么好吃?當然，材料夠用!食材豐富，海鮮豐富，鹹香，口感綿軟。就算沒有配菜，一勺下去也能幹掉一碗白米飯!
白飯、素面，一勺xo醬香港足矣!
當我還是個孩子的時候，我經常聽大人們說 XO 醬，總以為這醬是用爸爸的瓶子裏的 XO 酒調制的?等我長大了，真相大白了。但 XO 醬並不像想象的那么簡單，一勺好醬，只對原料、生產、烹飪技術有很多了解。
而說到有多少種做法，更有可能是編一本書。
今天，我要向你們展示 XO 醬料世界背後的故事,
XO醬和XO酒是什么關系?
XO醬 VS XO酒
名字裏有同一個大副，很多人以為他們之間有關系，但事實上，他們之間沒有任何關系。
XO是“特老”的縮寫，在白蘭地中的意思是“特別老的”。這么說吧，至少陳年40年的葡萄酒才能被授予XO的稱號。而眾所周知，酒存放的時間越長越值錢，XO自然就延伸了“頂級”的含義。
還有XO醬，為什么叫XO?
XO醬和洋酒一點社會關系管理也沒有
名字是外國人的名字，但心是正宗的中國美食之心 ~ 在開始，使用這個名字是為了突出 XO 醬的珍貴，頂級品質，用白色!伊恩!地面!酒!這不重要!
使用最好的原料和精細的烹飪技術。
XO 醬可以加冕“ XO”稱號，打了很多家的醬，成為“高級醬”。
首先，材料飽滿，充滿了優秀的原材料。
瑤柱、金華火腿、海鮮以及這些問題咱們自己平時都吃不到的原料融進一碗醬裏，共有20多種，讓人覺得中國廚師也是非常“敗家”了，也說明XO醬從料上開始就非常需要講究。
xo醬香港用料精細
除了原料，XO 醬汁也很精致。
分別出鍋的蒸火腿、幹貝絲、蝦米碎、蔥碎、蒜末，沒吃完;
然後浸泡幹貝蝦水，加入米酒、醬油、醬油、砂糖、辣椒粉，將配料燉至極致，即可榨汁。
一小碗XO醬，手法精湛。
xo醬香港中，幹貝的處理問題更是一個考驗我們耐心，費火費時。幹貝需要有手細細撕來(據說有專人來幹手撕的活兒)，常常耗上半天時間管理才能整得更加利落。
幹貝
因此，一鍋醬油從加工成分到煮炸成功，沒有一天是不取下來的。配料上乘，做工挑剔，還使 XO 醬一直享有“東方魚子醬”的美譽。
XO醬被譽為東方魚子醬。
XO醬怎么吃?
XO 醬太棒了，男女老少都喜歡。
華麗的用料，卻做出很多簡單普通的菜。常說XO醬用的好，廚白能做出驚豔，贊不絕口。
伴著吃，蘸著吃，入菜、入飯、做點心，XO醬的食法，吃出問題花樣都吃不完。在廣州人的飯桌上，它“熟頭熟面”出鏡率十分高。
相关文章
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_mfit,w_223,h_149/format,webp "香港的粵菜賣得真好，香港的粵菜幾個介紹")
最新文章
最热文章
-
6. -
7. -
10.