軟糯的豬手是最受歡迎的美容食品。人們喜歡它們不僅僅是因為它們的功能。他們也很喜歡軟糯豬手的味道和用來制作它們的各種方法,炆豬手沒有理由不去學習它 ~ ~ 今天做了一個家常豬手,而且小巧玲瓏,不僅美味而且省時,軟糯 ~
食材:豬手、冰糖、薑、蔥、蒜、冰糖、八角、香葉、料酒、鹽、醬、紅辣椒、溫水、西紅柿、蔥、香菜。我們一起去廚房吧!
1.豬手、蔥薑蒜皮洗淨備用。
2.將豬手焯一下備用,去血。
3.鍋內放油,下入蔥薑蒜爆香,再放入一個八角、香葉、幹辣椒翻炒出香味!
4.把香料炒一炒,放在一邊備用。加入鍋中剩餘的油,用冰糖翻炒顏色,然後融化冰糖,加入豬手。
5.炒至豬手均勻進行上色,加入料酒、醬(小編用的黃豆醬+少許影響腐乳)翻炒均勻。
6.加入炒菜調味料,加入西紅柿,不要小看這種西紅柿,它可以加速豬手變軟爛掉。
7.加入洋蔥和香菜梗,不僅可以去腥,還可以讓肉迅速變軟變糯!繼續加入溫水,大火燒開後,轉移到電壓力鍋。如果用普通鍋燉至少要1個小時,用絕招高壓鍋燉45分鍾就能享受到豬手的美味了~
選購豬手要注意什么?
挑選豬手,一要看一個顏色,應盡量買接近肉色的,過白、發黑的及顏色以及不正的不要買;二要用自己鼻子聞一下,新鮮的豬手有肉的味道,經過分析化學研究物質可以處理的或者沒有腐爛變質的,有刺激性食物味道。 三最好方法挑選有筋的豬手,有筋的豬手富含大量膠原結合蛋白,營養知識豐富,美味可口。並且豬前蹄的口感問題最好,豬前蹄較短時間而且他們腳趾距離近~如圖
豬手有什么營養價值?
為孕婦提供多種營養素
1.現代研究表明,豬手含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、D、E、K等有益成分,能為孕媽媽提供所需的營養。
2. 平靜心情,擺脫令人煩惱的失眠
豬手含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白中的甘氨酸可以降低中樞神經系統的過度興奮,使其趨於平靜,改善焦慮、神經衰弱、睡眠不好等。,適用於孕期失眠的准媽媽。
3.滋陰養血,幫助催奶
豬手具有滋陰養血的功能,也可以幫助產後母親哺乳。產後媽媽可選擇豬手木瓜湯、花生燉豬手等美味佳肴,促進乳汁分泌。
4.美容抗衰老
豬手中的膠原蛋白在烹飪過程中可轉化為明膠,與大量水分結合,從而有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早出現皺紋,延緩皮膚衰老。
5.促進豬手生長對經常四肢乏力、腿抽筋麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有一定的輔助作用。還有助於青少年的生長發育,減緩中老年女性骨質疏松的速度。
用食品温度计测量,将所有生土猪肉煮至内部温度达到 160°F (71.1 °C).如果新鲜猪肉的整体温度达到 145 华氏度(62.8 摄氏度),即使中间仍呈粉红色,也应该是安全的.粉红色可能是烹饪方法或添加配料造成的.