凍肉解凍別用一個水泡，教你2絕招，解凍處理速度快進行幾倍，簡單經濟實用
Ellen -
生活中大家學習都會自己遇到一個這樣的煩惱，每當做菜需要我們用到凍肉時，才發現問題冰箱中的肉塊還沒有解凍，又硬又冰的肉塊又不能馬上烹飪，很多人可能都會通過選擇將凍肉泡在水中浸泡解凍，但這樣的做法並不一定能使肉塊快速解凍，水溫會隨著凍肉的溫度變化迅速發展降低，解凍的速度要求越來越慢，尤其是對於大塊肉的情況下能夠更加具有明顯。
還有一些人為了將肉塊快速解凍，會把凍肉放在微波爐中，用高溫加熱的方法使凍肉快速解凍，這樣的方法幾分鐘就能解凍，雖然時間快，但對肉質的破壞性比較大，肉塊外層明顯能看到顏色發白，有些被“燙熟”的痕跡，不僅營養元素會流失，肉的口感也會變差，因此這樣的方法也不是最好的。
分享2個快速解凍的小竅門，實用又快捷，無論什麼肉解凍以後吃起來都和鮮肉一樣。
1、鹽水解凍法
你可能聽說過鹽水解凍法，在室溫水中加入食鹽，然後把肉放在密封袋中浸泡，而不是浸泡在水中，這樣就不會過分影響肉的品質。事實上，這是基於鹽水的凍結溫度低於水的凍結溫度的原理。鹽在冬天用來解凍雪也是同樣的原理。因此，這種方法是一種比較實用和快速的除霜方法，你可以在家裏試試。
2、金屬盆解凍法
是把肉夾在他們兩個不同金屬盆中間，組成部分金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，儘量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些發展重物，這是利用了金屬材料導熱散熱快的原理，使凍肉以及通過研究金屬盆迅速和周圍的空氣品質進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在一個空氣中快幾倍，肉質更加不會影響發生變化改變，口感問題依舊和鮮肉文化一樣。
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