在1980年代的香港,當時價格昂貴的干邑白蘭地風行一時,傳說在九龍半島酒店的Spring Moon餐廳,一位精明的廚師將其擺在腦海中,以命名他想出的時髦新調味品。一瓶雷米·馬丁(RémyMartin)的身分標記之後:“ XO”,這是非常古老,稀有且非常昂貴的。這些東西很受歡迎。到本世紀末,XO醬在香港乃至世界各地都出現在菜單上。
30 乾燥的紅色辣椒,例如日本辣椒,天津或辣椒,去掉堅硬的莖,切碎
2 小墨西哥辣椒或弗雷斯諾辣椒,切碎
2 蒜瓣,去皮,切碎
2 青蔥去皮,切碎
3 盎司中等蝦乾
2 盎司培根,切碎
3 大湯匙中性油,例如蔬菜或低芥酸菜子
1個 大湯匙黑糖
水燒開後,蓋上鍋蓋,用中火蒸,直到扇貝變軟,持續20分鐘左右。將扇貝轉移到一個中等大小的碗中,並保存約1/2杯殘留在鍋中的液體。當扇貝摸起來很涼爽時,用手指將它們弄碎,然後轉移到食物處理器中。脈衝直到它們變成細線。將切碎的扇貝刮回碗中。
將乾的辣椒,新鮮的辣椒和大蒜放在食物處理器中,然後進行攪拌直至混合物形成糊狀物,該糊狀物粘在工作碗的側面,並在需要時刮擦側面。(這可能需要幾分鐘的時間。)將切碎的扇貝將智利大蒜醬刮入碗中XO醬香港。
將青蔥,蝦乾和培根放入食物處理器中,並脈動直至切碎。
將大鐵鍋或平底鍋加熱到中高。當溫度很高時,加油,然後旋轉以覆蓋炒鍋或煎鍋的表面。加入小蔥混合物,然後炸至混合物非常香,開始酥脆,持續4至5分鐘。加入紅糖,然後再次油炸,直到混合物開始焦糖化30到45秒。
加入切碎的扇貝混合物,再炒30至45秒鐘,然後加入扇貝中保留的煮食水。煮約1分鐘,直到液體幾乎蒸發為止。轉移到帶蓋的玻璃容器中,然後冷卻。混合物冷卻後,蓋上蓋子並冷藏。冷藏後,自家製XO醬最多可保存1個月。
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因為你知道x個擁抱. 親吻是最重要的.
李錦記是香港首家推出XO醬油的品牌. 李錦記XO醬是一種萬能的美食調味品,由最優質的食材製成,如干貝,蝦米,紅辣椒和香料.
李錦記XO醬是一種源自香港的辣海鮮調味品,由干貝,蝦米,辣椒和香料製成. XO醬有很深的味道,這歸功於大量的海鮮幹. 它具有濃郁的鮮味,芳香,甜味,煙熏味,鹹味和辣味.
但如果你是麥當勞的鐵杆粉絲,這段視頻就是給你的. 嘿,至少我們現在都知道怎麼做秘制醬汁了:蛋黃醬,甜醃菜調味品,黃芥末,還有一點白酒醋,大蒜粉,洋葱粉和辣椒粉.
Ayam Xo醬(1份)含有2.2克總碳水化合物,2.2克淨碳水化合物,7.5克脂肪,2.6克蛋白質和89卡路里.